اقتراح

أفضل الغلوتين وصفات الخبز الحرة


في الآونة الأخيرة ، يكتسب الغذاء ، الذي يفتقر إلى الغلوتين ، شعبية. بالنسبة لبعض الناس ، هو بطلان لأسباب صحية ، في حين قرر آخرون تناول الطعام بشكل صحيح واتباع نظام غذائي خال من الغلوتين. مثل هذا النظام الغذائي مناسب لمرضى الحساسية والمرضى الذين يعانون من مرض الاضطرابات الهضمية. الحبوب النباتية التي تحتوي على الغلوتين (الغلوتين): القمح والجاودار والشوفان هي موانع بشكل قاطع لهم. ولكن هذا لا يعني أن 1 ٪ من السكان يجب أن يرفضوا الخبز إلى الأبد. هناك العديد من الوصفات التي تستخدم فيها الخلائط المختلفة بدلاً من الدقيق.

كعك العسل

مثل هذا العلاج سوف يروق لجميع أفراد الأسرة. الطهي سهل وبسيط. تعامل حتى مع مضيفة عديمة الخبرة.

من أجل تذوق الطعام الخالي من الغلوتين ، من الضروري تحضير المكونات التالية:

  • العسل (أي) - 3 ملاعق كبيرة. ل.
  • دقيق - 8 ملاعق كبيرة. لتر (خليط الأرز أو الحنطة السوداء) ؛
  • الصودا - 0.5 ملعقة شاي.
  • 4 ملاعق كبيرة. ل. نشا الذرة أو 9 ملاعق كبيرة. ل. فريك الذرة الصغيرة.
  • 3 بيضات.

لملء:

  • 2 الجزر المبشور (متوسطة الحجم) ؛
  • 2 تفاح كبير.

للطبخ تحتاج:

  1. تذوب العسل في حمام مائي أو ميكروويف.
  2. أضف الصودا مع التحريك ، واصل تسخينه حتى تتشكل الرغوة المورقة.
  3. قسّم البيض إلى الاتساق الناتج وضرب كل شيء بخلاط (خلاط) ، صب صب الأرز تدريجياً والنشا.
  4. يُضاف الجزر المبشور أو التفاح ويُمزج.
  5. ادهن ورقة الخبز بزيت دوار الشمس. صب العجين في طبقة رقيقة.
  6. تُخبز في الفرن على حرارة 180 درجة لمدة 15 دقيقة تقريبًا.
  7. قطع الكعكة الدافئة إلى أجزاء.

في الخبز الخالي من الجلوتين ، يجب اتباع الوصفات تمامًا. لا ينصح بوضع المنتجات على العين. قد يكون هناك تناسق مختلف ، لن يعمل الخبز.

كعكة الجوز بدون دقيق

لا يمكن أن تسمى هذه الوصفة الغذائية لأنها تحتوي على الكثير من البروتين والسكر. لكن الفائدة في حالة عدم وجود الغلوتين ستكون ملحوظة ، خاصةً لأولئك الذين يعانون من الحساسية أو موانع. يمكن تقديم كعكة الجوز على الطاولة الاحتفالية أو لتناول العشاء في المساء فقط. وقت الطهي 1.5 ساعة.

المكونات:

  • البندق (البندق) - 350 غرام ؛
  • 2 ملعقة صغيرة مسحوق الخبز.
  • البيض - 6 قطع. (سيتم استخدام البروتينات والصفار بشكل منفصل) ؛
  • السكر (حسب الذوق).

للزينة:

  • 0.5 لتر من الكريمة ؛
  • المكسرات المكسرة - 2 ملعقة كبيرة. ل.

للطبخ تحتاج:

  1. تحضير طبق الخبز ، الشحوم مع الزيت ، وتسخين الفرن إلى 170 درجة.
  2. اصنعي طحين الجوز: قم بطحن البندق في مطحنة القهوة وأضف مسحوق الخبز.
  3. في وعاء كبير ، يُخفق صفار السكر مع تناسق أصفر باهت. أضيفي مزيج البندق مع مسحوق الخبز إليه.
  4. فاز السناجب في وعاء آخر. فصل 1/3 جزء وإضافته إلى صفار البيض. الخفقان ، إضافة البروتينات تدريجيا حتى يصبح الاتساق لون واحد.
  5. صب العجين في شكل استعداد. تُخبز في الفرن لمدة ساعة. يمكنك الاحتفاظ بها لمدة 10-15 دقيقة لفترة أطول. في الكعكة النهائية ، يجب أن الربيع أعلى.
  6. انتظر حتى تبرد الكعكة تمامًا وقسمها إلى 3 أجزاء. قم بتزييت الفراغ بينهما بالكريمة المخفوقة.
  7. للزينة ، كريم يغطي الجانبين وأعلى. يمكنك رش المكسرات المكسرة.

لجعل الكريما مهواة ، تحتاج إلى اختيار نسبة الدهون بنسبة 30 ٪ على الأقل. ويجب أن يكون المنتج والحاوية التي يجلدون فيها باردة.

خال من الغلوتين بيتزا ميكس

يمكنك إعداد قاعدة لذيذة للبيتزا دون استخدام دقيق القمح. لهذا ، دقيق الشوفان العادي ، والذي يمكن العثور عليه في أي مطبخ ، مناسب.

ستحتاج:

  • كوب من دقيق الشوفان.
  • ثلاث بيضات
  • 60 غرام جبنة شيدر
  • الملح.
  • فلفل أسود
  • معجون الطماطم
  • المكونات لملء (الدجاج والزيتون والفطر والأعشاب).

طريقة الطبخ:

  1. دقيق الشوفان يحتاج إلى قطع. للقيام بذلك ، ضع الخلاط على أقوى وضع وطحن دقيق الشوفان للدقيق.
  2. فاز البيض. أضف الدقيق لهم. تخلط جيدا.
  3. صر الجبن على مبشرة بخير.
  4. يُضاف جبن الشيدر المبشور إلى مزيج الدقيق. أضف الملح والفلفل.
  5. خبز أفضل باستخدام ورقة الخبز. لفة العجين رقيقة ووضعها على ورقة الخبز.
  6. ضعي العجينة في الفرن لمدة 15 دقيقة حتى تحمر قاعدة البيتزا.
  7. أخرج العجينة من الفرن. تزييت معجون الطماطم ، ووضع الجبن المبشور وملء على القاعدة. ضع البيتزا في الفرن لمدة 15 دقيقة أخرى.

كعك الأرز في 20 دقيقة

تستغرق المضيفة 20 دقيقة للطهي ، ويمكن للعائلة الاستمتاع بملفات تعريف الارتباط في غضون ساعة. الكوكيز الخفيفة في الهواء ستجذب الجميع. وصفة بسيطة جدا.

المقادير:

  • دقيق الأرز (خال من الغلوتين) - 500 غرام ؛
  • السمن النباتي - التعبئة 250 غرام ؛
  • 70 غرام من السكر (قد يكون أقل) ؛
  • المكسرات في الإرادة.

طريقة التحضير:

  1. تليين السمن في الميكروويف أو في حمام بخار.
  2. تغلب عليه بالسكر مع التحريك التدريجي لدقيق الأرز. يمكنك العمل بيديك - مثل هذا العجين لا يلتصق ولا يلتصق.
  3. من الحصول على ملفات تعريف الارتباط أزياء الاتساق التي تم الحصول عليها. بسرعة الحصول على الكرات والمستطيلات. ولكن يمكنك توصيل الخيال وجعل أي شخصيات.
  4. أخبز 35-40 دقيقة في الفرن على 180 درجة. التعرض المفرط ليست ضرورية. يجب أن تكون ملفات تعريف الارتباط خفيفة.

لأغراض الطهي ، يمكنك استخدام دقيق الأرز أو المخاليط الخالية من الجلوتين ، والتي يتم بيعها في المتجر.

العطاء الرائب

يمكن تقديمه كطبق إفطار مستقل أو استخدامه كحلوى. مثل هذا الحلو هو مفيد وسوف يروق لكل طفل.

المكونات:

  • الجبن المنزلية - 300 غرام (9 ٪) ؛
  • البيض (كبير) - 2 قطعة ؛
  • سكر - 100 غرام ؛
  • 1 درنة بطاطس ؛
  • زبدة - حوالي 50 غرام.

الوصفة بسيطة وسريعة:

  1. مزيج البيض مع السكر.
  2. في حمام البخار ، قم بتنعيم الزبدة وصبها في الخليط المعد مسبقًا.
  3. صر البطاطا النيئة. وضعه والجبن المنزلية في الكتلة الكلية.
  4. ادهن ورقة الخبز بالزيت النباتي واسكبه في طبق خزفي.
  5. نضع في الفرن لمدة 40 دقيقة على 180 درجة.

جورميه بسكويت الكوكيز

مثل هذه الحساسية لن تترك أي أسنان غير مبالية. رائحة الخبز ستملأ المنزل ليس فقط برائحة لطيفة ، ولكن أيضًا بالراحة.

يتضمن تكوين ملف تعريف الارتباط ما يلي:

  • كوب ونصف من دقيق الشوفان (خالي من الجلوتين) ؛
  • نصف كوب من دقيق الحنطة السوداء.
  • نصف كوب من الفواكه المجففة (حسب ذوقك) ؛
  • موز واحد ناضج
  • نصف كوب من المكسرات المسحوقة ؛
  • 5-10 الفن. ل. أي عسل (حسب الذوق) ؛
  • 0.5 ملعقة كبيرة. ل. قرفة (اختياري) ؛
  • نصف كوب من السمسم.
  • 2 غرام من الفانيلين.
  • نصف كوب من بذور الكتان (المسحوق) ؛
  • نصف كوب من الزيت (الخضروات) ؛
  • ماء - 3 ملاعق كبيرة. ل.

مراحل الطهي:

  1. يُمزج الموز بشوكة ، ويُضاف الزيت والماء والعسل. مزيج من الاتساق متجانسة.
  2. صب جميع المكونات الجافة في وعاء واحد وتخلط. أضف إليها خليط سائل معد مسبقًا.
  3. خبز الكعك في ورقة عميقة. في قاعها ، من الضروري وضع الرقائق وشحمها بالزيت النباتي.
  4. ضعي العجينة على ورقة الخبز ومستوىها. يرش بذور السمسم في الأعلى (يمكنك إضافتها إلى الخليط العام).
  5. يجب تسخين الفرن إلى 170 درجة ووضع ملفات تعريف الارتباط فيه لمدة 40 دقيقة.
  6. يجب أن يُسمح للفطيرة الناتجة بالتبريد. ثم تقطعها إلى قطع وتخدم.

في شكل ساخن ، لا يعمل القطع إلى أجزاء. سوف كعكة كسر. يوصى بالانتظار.

الحلويات الخالية من الجلوتين في الدقيقة (فيديو)

إذا كنت تتبع أسلوب حياة صحي ، أو ترغب في إنقاص الوزن أو تعاني من مشكلة في الأمعاء ، فإن الحلويات الخالية من الغلوتين تعتبر مثالية للحلويات. هذه الوصفات لا تحتوي على الطحين والغلوتين. طريقة تحضير هذه الأطباق بسيطة ، يمكن لأي مضيفة التعامل معها. يوجد الآن العديد من مخاليط الخبز الجاهزة الخالية من الجلوتين في المتاجر. من السهل إرضاء نفسك بالمأكولات الشهية والكعك والكعك والخبز.

شاهد الفيديو: تعرفو على العشوب التي استعمل لتنسيم الخبز (أغسطس 2020).