تسلل

عصير البرتقال: 7 وصفات لتناول مشروب لذيذ


عصير البرتقال هو منشط ممتاز ، وهو مصدر لفيتامين "C". سيجعل الصحوة خفيفة مثل القهوة المحتوية على الكافيين. العيب الوحيد للعصير الطازج هو أنه بدون مواد حافظة ، سيبدأ في التدهور بعد 10 دقائق. من المستحيل حصاده في المساء ، وإلا فسيتعين عليك إضافة السكر إليه ، الذي يجب إذابته عند تسخينه. المعالجة الحرارية يقلل من كمية المواد الغذائية.

كيف تضغط على عصير البرتقال بيديك: وصفة خطوة بخطوة

لتحضير كوب من مشروب الصباح ، تحتاج إلى 2-3 برتقال ، القليل من الماء المغلي البارد. اثنين من عصير العصير تنتج حوالي 150 مل من العصير الصحي. ولجعل الرحيق باردًا ، من الأفضل وضع البرتقال في الثلاجة في المساء. القاعدة الرئيسية لنظام غذائي صحي هو نقص السكر وحمض الستريك والمواد الحافظة الأخرى في تكوينه.

تحذير! للضغط عصارات الحمضيات مع الأجزاء المعدنية لا تستخدم. عند ملامسة المعدن بالحامض الموجود في البرتقال والجريب فروت والليمون ، يتأكسد المعدن. هذا رد فعل يضر الأجزاء المعدنية ، ويعطي طعم غير سارة للطبق ، مما يجعله خطرا على الصحة.

كيف تضغط على عصير الحمضيات بدون عصارة

كيف تصنع العصير من ثلاثة أو أربعة برتقال

لتحضير كوب من الرحيق من عصير البرتقال الحلو الحامض لشخصين ، ستحتاج إلى:

  • لا يزيد عن 5 دقائق
  • سكين.
  • لوح تقطيع
  • عصارة مع طرف المموج البلاستيك.
  • ثلاثة إلى أربعة برتقال
  • 1/2 كوب ماء مغلي بارد.

طريقة التحضير:

  1. يجب الحذر من نقاء الثمرة قبل وضعها في الثلاجة. تحتاج إلى غسل البرتقال بالماء الساخن من أجل إزالة جميع المركبات الواقية من القشرة التي لا تقل صحة عن البنزين. يتم تطبيقها على جميع الفواكه والخضروات أثناء التخزين على المدى الطويل.
  2. كما يتم حصاد الماء المغلي في المساء. يجب وضعه في قنينة للتبريد الطبيعي في درجة حرارة الغرفة.
  3. في الصباح ، كل ما تبقى هو الحصول على البرتقال ، وتقسيم كل منها إلى نصفين ، عموديًا على ترتيب الشرائح.
  4. يتم تثبيت نصفي الحمضيات على الغطاء بدوره. يجب أن يتم تشغيلها على هذا الغطاء حتى يبدأ العصير في التصريف في الوعاء. في هذه الحالة ، ستبقى القطع الكبيرة على الشواية البلاستيكية.
  5. إذا كانت البرتقال حمضية للغاية ، فيمكن تغيير نسبة الماء والعصير الطبيعي عن طريق تخفيف واحد إلى واحد.

العصير هو مشروب لا يزيد فيه محتوى الماء عن 50٪. مزيج مثالي من 70 ٪ التركيز الطبيعي و 30 ٪ من المياه.

عصير البرتقال: كيفية صنع 9 لترات في المنزل

بالنظر إلى أن البرتقال يمكن أن يتسبب في الإصابة بأمراض ، فإن الرحيقات المركبة أكثر ملاءمة للأطفال ، حيث يتراوح تركيز المركز من 30٪ إلى 50٪. إذا كان من المفترض تناول مشروب برتقال نقي في النظام الغذائي ، فيجب أن يكون تركيز العصير المركز أقل من 30٪. بالنسبة للعديد من مجموعات رياض الأطفال ، يمكنك تناول مشروب من أربعة برتقال.

أربع برتقال - 45 كوب من العصير

سوف يأتي تسعة لترات من مشروب البرتقال الغني بالذوق من أربع فواكه ، بينما من بين ثلاث فواكه ، يمكنك الضغط في المنزل على كوب واحد غير مكتمل من عصير طبيعي 100 ٪. لأغذية الأطفال ، والفواكه المقشرة أكثر ملاءمة. إذا كان المشروب مخصصًا للبالغين ، فيمكنك استخدام البرتقال غير المقشر. خصوصية إعداد هذا المشروب هو أنه يجب أولاً تجميد الثمار. في هذه الحالة ، لا يمكنك الاستغناء عن الخلاط الذي تكون سكاكينه معدنية. لا يتأثر عمليا الفولاذ المقاوم للصدأ من الأضرار الحمضية في ثمار الحمضيات ، بحيث لا يؤثر ملامسة المعدن على الطعم.

عند اختيار أواني الطهي ، يجب تجنب الأشياء المصنوعة من الألومنيوم. بالنظر إلى الحجم الكبير من المشروب ، من الأفضل أخذ دلو مطلي بالمينا ، ولإثارة ملعقة خشبية.

لتحضير تسعة لترات من مشروب البرتقال ، لا يمكن أن يسمى هذا الطبق بالعصير ، ستحتاج إلى:

  • 4 برتقال
  • 1 ليمون.
  • 1 كجم من السكر المحبب ؛
  • 9 لترات من الماء المصفى.

يستغرق عدة ساعات لتناول مشروب.

هل من الممكن تحضير العصير من البرتقال المجمد

هذه الوصفة لها خياران لإعداد الفاكهة. الفرق الوحيد هو أنه في الإصدار الأول ، يُقترح مسح الفواكه المبردة في الخلاط ، وفي الثانية يتم تحضير المواد الخام من المجمدة.

  1. يجب غسل الثمار وتجفيفها وتقطيعها.
  2. يتم إرسال شرائح من البرتقال والليمون ، مع أو بدون قشر (اختياري) ، إلى الخلاط.
  3. يتم نقل كتلة الفاكهة الناتجة إلى وعاء واسع مطلي بالمينا ، سكب 3 لترات من الماء. في غضون 2-3 ساعات ، ينبغي أن غرست. إذا تم سحق الثمرة مع الحماس ، فليس من المستحسن الصمود لفترة أطول ، وسيصبح المشروب مرًا.
  4. فيما يلي عدة مراحل للتصفية. أولاً من خلال مصفاة ، ثم من خلال غربال ، في الختام يجب ترشيحه من خلال عدة طبقات من الشاش.
  5. يصب 6 لترات من الماء في دلو ، ويوضع في الغليان. من الضروري صنع شراب السكر منه.
  6. يضاف كيلوغرام كامل من الرمل إلى الماء مع التحريك المستمر. يجب تحريكه حتى يذوب بالكامل.
  7. يضاف العصير المجهد إلى شراب السكر ، يتم خلط كل شيء وتسخينه إلى 90-95 درجة.
  8. بعد ذلك ، يجب تغطية المشروب وتركه ليبرد. إذا كان جزء منه مخصصًا للتخزين ، فيجب سكبه في مرطبانات معقمة لا تزال ساخنة وملفوفة بأغطية معدنية.

تلميح! لتخليص قشر البرتقال من المرارة ، يجب صبغه بالماء المغلي ، ومسحه جافًا وإرساله لعدة ساعات إلى الثلاجة.

كيفية تزويد الأطفال بعصير البرتقال لفترة طويلة ، دون شغل الكثير من مساحة التخزين

تتناول الشراب والمركزات الأقل أثناء التخزين. المواد الحافظة المضغوط الباردة مطلوبة - السكر وحمض الستريك. في حالة الضغط على البخار ، يتم استخدام كمية الرمال أقل ، ويتم الحفاظ على الحموضة الطبيعية للبرتقال. في ضوء ذلك ، تقل الحاجة إلى حامض الستريك.

بالنسبة لأغذية الأطفال ، من الأفضل عدم استخدام هذه المادة الحافظة على الإطلاق ، واستبدالها بكمية صغيرة من عصير الليمون. لذلك سيكون المذاق أكثر متعة ، وستكون معدة الأطفال اللطيفة أكثر أمانًا.

عصير البرتقال طباخ

تستخدم طريقة التحضير هذه للتخزين طويل الأجل للمنتج في غرفة باردة. عدد الثمار المصنعة غير محدود.

  1. يتم غسلها ، مقطعة إلى 2-4 أجزاء ، يتم وضع البرتقال في الجزء العلوي من طنجرة الضغط قبل تثبيته على الغاز. المقصورة تغلق.
  2. يتم سكب الماء في الجزء السفلي ، حتى مستوى معين. يتم تثبيت الجزء العلوي من طباخ العصير على ذلك. يتم تثبيت المشبك على صنبور بحيث لا يفلت البخار.
  3. استخراج البرتقال يحدث بسرعة نسبيا. سيكون مظهره ملحوظًا عن طريق ملء أنبوب الحاجز الشفاف. بمجرد أن يبدأ السائل في ملء الأنبوب ، يجب إزالة المشبك وإدخال الحاوية لتجميعه.
  4. من الضروري بشكل دوري تجديد المياه في الجزء السفلي من طنجرة الضغط. من الأفضل القيام بذلك معًا - أحدهما يرفع الجزء العلوي ، والآخر يصب الماء. بعد ذلك ، سيتم إيقاف الدوران مؤقتًا حتى يصبح البخار مرة أخرى مكثفًا. في هذا الوقت ، يمكنك إزالة المواد الخام المستهلكة من أعلى العصير وملء الوعاء بالفواكه الطازجة.
  5. لإضافة السكر أو لا ، يمكنك تحديد ذلك عن طريق تذوق الشراب.

يجب تسخين العصير المضغوط إلى 70-80 درجة مئوية وسكبه في مرطبانات زجاجية معقمة. إن أسوأ عدو لجميع الأطعمة المعلبة هو الهواء ، لذلك من الأفضل لف العلب بأغطية معدنية. إذا قمت بصب العصير في زجاجات ، فيمكن أن تصمت بصحيفة مطوية بإحكام ، كما فعلت جداتنا. في مكان بارد ، لن تخمر.

لب عصير البرتقال

شخص ما يحب عصير البرتقال السائل ، والبعض الآخر لا يتصور ذلك دون لب. إنه يحتفظ بطعم البرتقال أكثر من ذلك ، لكن يمكنك الضغط عليه فقط بمساعدة عصارة.

هناك حاجة لبرتقال خاص مع عصير اللب ، فهي تختلف عن تلك المعتادة:

  • هيكل فضفاض من فصيصات ،
  • لديك قشر برتقالي سميك ساطع ،
  • هم أحلى
  • أثناء استخراج إعطاء أقل النفايات.

إذا ضغطت على عصارة كهربائية ، حيث سيتلامس المنتج مع الأجزاء البلاستيكية فقط ، فلا يمكنك غليها. تسخينه إلى درجة حرارة 70 درجة مئوية ، يمكن لفه في الجرار المعقمة. سيتم تخزينه في الثلاجة لفترة طويلة. يمكن استخدام هذا التركيز لتربية مشروب لذيذ ، وصنع الهلام والحلويات الأخرى.

عصير البرتقال لقضاء عطلة

من الجيد شرب مشروبات دافئة في البرد ، ولكن عصائر البرتقال تكون لذيذة عندما تكون باردة. الرغبة في تعزيز خصائص الشفاء من ثمار الحمضيات واستبدال عصير التوت البري مع هذا المشروب العطري المشرق ، أضيفت التوابل إلى المشروب - القرفة ، والينسون ، والقرنفل ، البهارات. تتواءم هذه الباقة مع الأمراض الناجمة عن انخفاض حرارة الجسم. الميزة الرئيسية لعصير البرتقال الشتوي هي أنه من الجيد شربه دافئًا.

المقادير:

  • 1 لتر من العصير ؛
  • 0.5 لتر من الماء ؛
  • 1 كوب سكر
  • يانسون
  • 1 فص
  • بعض بذور الفانيليا
  • 2 البازلاء من البهارات؛
  • 1/3 ملعقة صغيرة من القرفة المطحونة ؛
  • ملعقة كبيرة من عصير الليمون.

طريقة التحضير:

  1. بالإضافة إلى الينسون ، كل التوابل مطحونة ، تُرسل إلى مقلاة بها ماء وسكر. من أجل ملء الماء بالروائح ، من الضروري ترك الشراب يغلي لمدة 2-3 دقائق.
  2. يجب إزالة البهارات ؛ يمكن استخدام غربال جيد لهذا الغرض.
  3. يجمع الماء المنكه مع عصير البرتقال. يمكن تقديم المشروب على الطاولة أو ، حتى يصل إلى درجة الغليان ، تصب في حاويات معدة للحفظ.

بالنظر إلى الهلام الناعم للبرتقال ، يمكن دمجه مع الخوخ والأناناس والمانجو وعصائر الفاكهة الأخرى التي تتطلب إضافة حمض الستريك. في المنزل ، بدلاً من حمض الستريك المركّز ، من المفيد أكثر ، بالنسبة للجهاز الهضمي ومينا الأسنان ، تغييره إلى ليمون طبيعي.

كومب شراب البرتقال

لا عطلة واحدة يمكن الاستغناء عنها عصير البرتقال. هذا المشروب يساعد في محاربة الأمراض ، تشبع الجسم بفيتامين "C". في فصل الشتاء ، يسخن ، وفي نغمات الصيف. تساعد صبغات قشر البرتقال مع الكحول والماء في علاج العديد من الأمراض ، وذلك بسبب نسبة عالية من الزيوت الأساسية في قشر. ابتداء من الصباح مع كوب من مشروب مشمس ، ستحصل على دفعة ممتازة من الطاقة.